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抹茶不用烤箱怎么做

上海发布时间:2022-05-05

抹茶不用烤箱怎么做

不用烤箱就能做出来的抹茶芝士蛋糕,简单又方便,超级容易

作为一个吃货,不仅喜欢吃甜品,就是小蛋糕,也是钟爱的不得了,奈何囊中羞涩,所以只能自己动手做,复杂的不会,那就来点简单的,家里没有烤箱,那就做不用烤箱的蛋糕,甜度都可以自己把控,也不用怕会胖,一口下去,根本不用嚼,含上片刻,立马就化了,唇齿留下醇厚的抹茶白巧克力香味,极致享受。

准备八十克的曲奇饼干,装在袋子里用擀面棍碾压成细碎颗粒状态,二十五克的黄油装入小碗中,提前隔热水溶解,倒入饼干袋子中,用手按压成湿软可以一捏成团,刚好不会散的状态,准备一个宽度十二厘米的小模具,底部跟边缘都围上油纸,饼干最好选用消化饼干当蛋糕的底座,不会轻易散掉。

把饼干团倒在模具里面,按压平整,作为蛋糕的底层,紧实一些,放入冰箱冷藏片刻,没有规定的时间,需要用的时候再取出,拿一个大点的玻璃碗,里面加入两百克的奶油奶酪,用小铲子按方太烤箱维修压成细腻的状态,不再成团,加入四十克的白砂糖,搅拌成无颗粒状,完全融合均匀,放置一旁备用。

三十克牛奶加上五克吉利丁粉倒在一个小碗中混合搅拌均匀,隔热水继续用勺子搅动,直到里面的食材成液态状,加入大玻璃碗的奶油奶酪里,搅拌均匀,选牛奶最好是冷藏过的纯牛奶,没有吉利丁粉用吉利丁片替代也可,但要提前用冷牛奶浸泡十分钟,软化之后再隔热水溶解。

五十克白巧克力,考维曲品牌最佳,其中可可脂含量只有百分之三十左右,比其它巧克力胆固醇要低上很多,不易发胖,放在案板上用菜刀横切成块,再切成丁,倒入大碗中,用微波炉加热溶解白巧克力,或者直接隔热水搅拌加热,成液态细腻状,加入一百二十五克的高脂牛奶,继续搅拌混合,小铲子提起来呈水滴形态。

隔冷水用打蛋器打发,这样更快一些,直到白巧克力的颜色变得发白,较为黏稠,加入另一个大碗中的面糊里面,顺时针搅拌均匀,差不多两到三分钟,分出一百五十克的量在另一个干净的玻璃碗中,碗口封上保鲜膜,放入冰箱冷烤箱上门维修藏,七克的抹茶粉跟五十克的高脂牛奶倒在一个小碗中混合均匀,牛奶分三次倒入,不要一次性。

弄好之后加入面糊之中,混合成淡绿的颜色,把蛋糕模具拿出来,面糊倒入进去,小铲子把表面刮平,不要震,那样会把蛋糕底部的饼干震碎,表面封上保鲜膜,翻入冰箱冷冻十分钟左右,记住是冷冻不是冷藏,保鲜膜不要贴到蛋糕上面,防止破坏表面平整。

取出后,把先前留下的白巧克力糊搅拌均匀,倒入模具里面,表面刮平,放入冰箱再冷冻十分钟左右,在这期间,准备一个小碗,倒入一克吉利丁粉或半片吉利丁片,加入五克的冷水混合搅拌均匀,小奶锅中倒入三十五克的白砂糖,四克抹茶,用二十克的清水冲搅均匀,抹茶粉要用过筛器过滤一遍。

搅拌成墨绿的液体,放在电磁炉上加热,大火烧沸腾,转小火,倒入二十五克的高脂奶油,等表面再次冒出气泡,关火把小奶锅端下来,用小勺子撇掉表面浮沫,把刚才混合好的吉利丁水倒入进去,用过筛器过筛一遍,保证最细腻的部分,把放在冰箱冷冻的蛋糕模具取出来,保鲜膜撕掉,把墨绿色的液体加入进去。

做蛋糕的表层,继续封上保鲜膜,但不要沾到液体,放入冰箱冷藏五个小时以上,等不及的话可以放入冷冻区冻上一个小时,但这样的话蛋糕的口感可能会稍微差上一些,取出后用热毛巾敷住模具边缘,五秒钟左右,便可以将蛋糕轻松地从模具中脱落出来,撕掉油纸,装入盘中开始分切食用。

不用烤箱也能做的抹茶毛巾卷!超级简单

原标题:不用烤箱也能做的抹茶毛巾卷!超级简单

�9�5爆红网络的抹茶毛巾卷�9�5其实做法很简单哦,无需烤箱哦,今天小满就来教大家,一学就会哦�0�3

�9�7准备材料:鸡蛋�0�43个、白砂糖�9�650g、牛奶�0�5250ml、抹茶粉�9�58g、低筋面粉�0�1100g、油20g、淡奶油�9�2250ml�9�7

�7烤箱上门维修�2�1�5步骤:

1.将鸡蛋加30g糖打散,加进牛奶搅匀,再筛入面粉和抹茶粉搅拌均匀至没有颗粒再加入油搅拌均匀。

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2.划重点:抹茶面糊需要过筛两次,直至面糊变得细腻

3.平底锅加热调至最小火均匀铺开,看到中间起泡就可以关火,把抹茶皮放起备用

4.淡奶油分加入20g白砂糖打发

5.(这材料大概能做到6张抹茶皮)先铺好保鲜膜,再把抹茶皮摊平放好(如图所示)中间加入打发好的奶油铺平(喜欢更有口感的可以加红豆)然后卷起包好保鲜膜,放进冰箱冷藏1个小时即可

第一次做感觉很好吃喔�9�7�9�7�9�7

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①高处筛粉是为了混入更多空气,做出来的蛋糕口感更松软 ②打发蛋白霜,边缘处的蛋白霜也要刮进中心 ③打发后的蛋白霜,静止2―3 分钟,用干净的打蛋头检查蛋白霜表面和内里是否细腻、均匀气泡 ④倒扣蛋糕要快,让蛋糕保持形状不回缩 ⑤蒸制时间是参考值,要根据蒸锅的“灵性”来调整